Frutas y verduras de temporada : otoño

Aguacate

Este fruto proviene de México, consumido desde hace 8.000 años por los mesoamericanos. Fue importado a Europa por los españoles en el S. XVII, tardando trescientos años en insertarse apropiadamente...

Alcachofa China

Tiene un sabor fino y dulce, similar al de las alcachofas o salsifíes. Suelen ser frotados con sal gruesa y blanqueados, pueden ser fritos, cocidos con mantequilla, o aderezados como las alcachofas...

Bergamota

La bergamota pesa entre 90 y 200 gramos y se parece a una naranja de pulpa verdosa y piel lisa y suave. Presenta un color amarillo en su madurez. Su pulpa es ligeramente ácida y amarga. La cáscara...

Calabaza Maxima

La producción mundial anual de calabaza maxima se estima actualmente en 27 millones de toneladas. China es el primer país productor con 8 millones de toneladas, seguido de la India con 4,2 Mt,...

Calabaza Potimarrón

La producción de Potimarrones sigue siendo confidencial para los cultivadores de calabaza. Según investigaciones realizadas por la Cámara de Agricultura de Morbihan, cuatro variedades dan...

Carambola

Disfruta de los climas en estación seca, pero necesita mucha agua durante su período de crecimiento. Su fruto sorprende por su forma particular y su piel de aspecto ceroso. Cortado...

Cebolla

La producción anual mundial de cebollas representa actualmente 85 millones de toneladas. Los principales productores son China, la India y los Estados Unidos. La producción de cebollas en Francia...

Chayote

El Chayote es un vegetal diversificado por sí solo. De hecho, los brotes jóvenes se consumen como espárragos después de la cocción. Los frutos, apenas maduros, se utilizan como una calabaza. Crudos...

Dátil

Si bien existen más de trescientos, la variedad más extendida en los mercados europeos es la Deglet Nour, una variedad de dátiles originaria de las regiones norteafricanas de Biskra y Tozeur....

Echalote

Cultivada como un condimento y una verdura fuertemente integrada en la gastronomía francesa, el echalote a veces se considera como una especie separada, a veces como una simple variedad de cebolla...

Endivia

La producción mundial de la endivia se concentra actualmente en tres países, Francia, primer productor europeo, Bélgica y los Países Bajos. Francia produce alrededor de 160.000 toneladas, de las...

Frijol Alado

Todo es consumible en esta planta. Los pigmentos de color se extraen de las flores, las semillas tienen un sabor a espárragos, y las hojas y raíces ofrecen un sabor a avellanas. El Frijol Alado se...

Fruta De La Pasión

La fruta de la pasión, o Granadilla Passiflora edulis (también conocida en otros países como Maracuyá), es el fruto de una planta trepadora a base de madera, correspondiente a la familia...

Guayaba

Su pulpa es de textura blanda y cremosa, en su centro, esta llega a tener una coloración blanca, rosada o incluso anaranjada dependiendo de su variedad. Las semillas que contiene en su centro son...

Hinojo

El hinojo común se cultiva por sus numerosas variedades. El más común de ellos es el hinojo de Florencia, también llamado hinojo bulboso, que sin embargo no posee un bulbo comparable al de la...

Jaca

El fruto es una gran baya globosa, compuesta por una multitud de pequeñas bayas, por lo que es una polidrupa. Puede medir hasta 40 centímetros de largo, tener un diámetro de 15 centímetros y pesar...

Kiwi

El nombre Kiwi fue propuesto en 1959 por la empresa neozelandesa Turners y Growers por razones patrióticas y políticas. Kiwi es, por una parte, el nombre vernáculo del apterygiforme, ave...

Kumquat

Los más difundidos de los kumquats son los Fortunella Margarita, que producen frutos ovalados amarillo-anaranjados de pulpa ácida, y los Fortunella Japonica, que producen frutos redondos de pulpa...

Madroño

El madroño se cultiva en Asia templada y en el sur de Europa. Esta variedad también es común en el Mediterráneo, especialmente en Turquía, Líbano, Chipre y en todos los países del norte de África....

Mandarina

La mandarina es una fruta cítrica del árbol de la familia Rutaceae, el árbol de mandarina. De corteza fina y un color derivado del naranja, su fruto es generalmente esférico pero ligeramente...

Mango

El mango es un fruto carnoso que puede pesar de 0,3 a 2 kg. En botánica, es una drupa cuya pulpa se adhiere a un hueso ancho, plano y resbaladizo. Puede ser redonda, ovalada o reniforme, y presenta...

Naranja

Como todos los cítricos, la naranja se presenta en forma de una baya llamada hesperidio. Las naranjas se clasifican en cuatro grupos varietales. Comestibles, son conocidas por su alto contenido en...

Papaya

Entre las múltiples variedades existentes, las más difundidas en el mercado europeo son ocho, la Sunrise y la Golden para las variedades de fruto pequeño de 300 a 700 g. La Formosa es una variedad...

Pera

La pera es una fruta de pepita, de sabor dulce del cual existen dos mil variedades, y es la quinta fruta más consumida en Francia. Proviene del Peral, un árbol originario del centro de Asia,...

Plátano

La principal región donde se ha encontrado Musa Acuminata es en Papua Nueva Guinea y data de hace 7.000 años, y su difusión se ha extendido rápidamente, por un lado, desde India hasta el sur de...

Puerro

Poco calórico y aportando fibras en cantidad a una dieta equilibrada, el puerro está de nuevo de moda y se cultiva ampliamente en todas las zonas templadas del globo. La producción anual mundial se...

Rutabaga

Originaria de Europa Oriental, la Rutabaga se introdujo hace dos siglos en Suecia y luego en el resto de Europa del Norte, especialmente en Gran Bretaña. Su nombre proviene del sueco dialectal...

Star Apple (caimito)

Toronja

El fruto se confunde a menudo con la pampelmusa de la que heredó el tamaño importante y un poco de la amargura, pero sin la piel gruesa ni las muchas semillas. Este Citrus requiere una buena...