Frutas y verduras de temporada : verano

Acelga
Estacionalidad : Abril à OctubreLa producción de esta verdura en Francia es de 16.000 toneladas anuales. Su consumo tuvo una baja a fines del Siglo XX, a excepción de las zonas sureñas de Francia ya que siempre ha sido parte del...
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Aguacate
Estacionalidad : Enero à DiciembreEste fruto proviene de México, consumido desde hace 8.000 años por los mesoamericanos. Fue importado a Europa por los españoles en el S. XVII, tardando trescientos años en insertarse apropiadamente...
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Ajo
Estacionalidad : Abril à SeptiembreEl ajo es el nombre de una planta herbácea perenne y bulbosa. Su inflorescencia está envuelta por una espata que se desvanece rápidamente. Sus flores se agrupan en umbelas y sólo algunas ofrecen un...
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Albaricoque
Estacionalidad : Julio à AgostoFruta de hueso, carnosa, dulce y sabrosa, se consume principalmente durante el verano. El fruto del albaricoquero es originario de Asia Central y actualmente se cultiva en 5 continentes.
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Almendra
Estacionalidad : Julio à SeptiembreLa almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis) de la familia de las rosáceas. Para la botánica, el término almendra es considerado generalmente como una semilla dentro del núcleo de una...
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Aronia
Estacionalidad : Agosto à OctubreAronia berry is a small fruit native to North America. Less known than cranberry, it is nonetheless rich in antioxidants. Its taste is reminiscent of blackcurrant with a tangy side, it is now...
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Avellana
Estacionalidad : Agosto à OctubreEs una de las semillas oleaginosas más ricas en ácido oleico y omega 9. La avellana común se destaca desde el punto de vista nutricional por su aporte de proteínas, fibra alimentaria, potasio,...
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Bayas De Goji
Estacionalidad : Agosto à OctubreSon bayas de forma ovoide y ofrecen a la vista un color rojo-anaranjado. Su sabor es una mezcla de cereza, dátil y frambuesa. La semilla de goji es aplanada, de color beige, y por fruto se pueden...
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Bayas De Saúco
Estacionalidad : Agosto à OctubreAunque las bayas de saúco se han aclimatado en todas las zonas templadas, especialmente en Canadá, donde crecen en estado natural en el sur de Quebec, la producción mundial sigue siendo...
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Berenjena
Estacionalidad : Mayo à SeptiembreSon plantas herbáceas anuales, ampliamente cultivadas para grandes plantaciones o como plantas de invernadero o huerto, por sus frutos comestibles. Su nombre también hace referencia a su fruto. De...
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Brócoli
Estacionalidad : Junio à OctubreEl Brócoli, de término científico Brassica oleracea var. Itálica, es una variedad de col nativa, silvestre, del sur de Italia. Por lo general, su color es de verde oscuro a verde salvia, pero...
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Calabacín
Estacionalidad : Abril à SeptiembreSe consume principalmente en verano, sus flores también se pueden cocinar en buñuelos, especialmente en las regiones mediterráneas. Sus diferentes variedades son cultivares de la especie Cucurbita...
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Cardo
Estacionalidad : Agosto à NoviembreEl cardo proviene de las costas mediterráneas, cosechada en la antigüedad de forma silvestre, pero fueron los romanos quienes hicieron selecciones de esta planta para su cultivo en la agricultura,...
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Casis
Estacionalidad : Agosto à SeptiembreEl casis es a menudo una baya negra, que crece en forma de racimos de frutos pulposos, piel suave y aroma embriagador, coronada por los restos de los cálices de las flores de la cual proviene. Esta...
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Cebollín
Estacionalidad : Abril à OctubreHoy en día se cultiva principalmente en Asia y en la cuenca mediterránea. Utilizada como planta anual, sirve en la industria agroalimentaria para sustituir las cebollas con bulbos grandes de...
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Cereza
Estacionalidad : Junio à AgostoLa cereza es una drupa de forma esférica, de color generalmente rojo intenso hasta casi negro. El cerezo es uno de los árboles frutales más comunes de nuestros huertos. Su tamaño oscila entre 5 y...
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Chile
Estacionalidad : Junio à OctubreEl chile es el fruto de cinco especies de plantas del género Capsicum de la familia Solanaceae y es el representante principal del sabor picante. Proviene de América del Sur, México y, en general...
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Ciruela
Estacionalidad : Agosto à OctubreEntre las subespecies de la planta de ciruela, incluyen la variedad quetsche, ciruela Reina Claudia o Mirabel. La variedad más reciente en nuestros puestos de mercado es la ciruela japonesa que...
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Cranberry
Estacionalidad : Julio à AgostoEl arándano rojo es más conocido en Francia bajo su denominación anglófona de cranberry, cuyo nombre designa tanto la planta como el fruto. Existen varias especies, entre ellas se encuentran:...
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Curuba
Estacionalidad : Marzo à OctubreLa Curuba produce un fruto de forma alargada, con un peso de 50 a 150 g, cuya pulpa es amarilla, muy acuosa, ácida, pero muy perfumada, y utilizada para confeccionar jugos y néctares apreciados por...
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Durián
Estacionalidad : Mayo à JulioTailandia es el primer productor mundial de esta fruta. Le siguen Indonesia, Malasia y Filipinas. En menor medida, el Durián también se cosecha en Camboya, Laos, Vietnam, Birmania, India, Sri...
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Echalote
Estacionalidad : Enero à DiciembreCultivada como un condimento y una verdura fuertemente integrada en la gastronomía francesa, el echalote a veces se considera como una especie separada, a veces como una simple variedad de cebolla...
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Espinaca
Estacionalidad : Abril à NoviembreActualmente se cultiva en todas las regiones templadas de nuestro planeta. La producción mundial está dominada por China, que produce unos 20 millones de toneladas al año, seguida de los Estados...
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Frambuesa
Estacionalidad : Junio à AgostoEsta fruta conserva aún todo su atractivo. Los principales productores mundiales de frambuesa son: Rusia, con una producción anual de 144.000 toneladas, Polonia, con 126.000 toneladas, Estados...
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Fresa
Estacionalidad : Mayo à AgostoDependiendo de la variedad, la temporada de maduración de las fresas se extiende de mayo a septiembre en el hemisferio norte, pero mediante técnicas de cultivo artificializado como sobre el suelo,...
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Frijol Alado
Estacionalidad : Mayo à DiciembreTodo es consumible en esta planta. Los pigmentos de color se extraen de las flores, las semillas tienen un sabor a espárragos, y las hojas y raíces ofrecen un sabor a avellanas. El Frijol Alado se...
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Fruta De La Pasión
Estacionalidad : Enero à DiciembreLa fruta de la pasión, o Granadilla Passiflora edulis (también conocida en otros países como Maracuyá), es el fruto de una planta trepadora a base de madera, correspondiente a la familia...
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Grosella
Estacionalidad : Junio à AgostoEste fruto agrupa múltiples variedades endémicas pertenecientes todas al género Ribes - entre ellas Ribes Rubrum, la grosella roja, Ribes Uva Crispa, la grosella espinosa europea, y Ribes Nigrum,...
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Haba
Estacionalidad : Abril à JulioAunque el haba fue en el pasado una de las hortalizas más cultivadas del mundo, Vicia Faba ha recaído hoy en un relativo olvido. Sin embargo, Rusia sigue siendo el principal productor mundial,...
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Higo
Estacionalidad : Julio à AgostoLos higos se clasifican en tres categorías principales: verde o blanco, negro o violeta, y gris o rojo. Existen localmente numerosas variedades como el higo de Argelia, el higo Sonia Wolf, el higo...
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Higo Chumbo
Estacionalidad : Agosto à OctubreHermosas flores amarillas aparecen en verano que luego dejan paso a grandes frutos carnosos y comestibles. Estos pueden revestir diferentes formas, en función de su variedad, pero también de su...
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Hinojo
Estacionalidad : Abril à DiciembreEl hinojo común se cultiva por sus numerosas variedades. El más común de ellos es el hinojo de Florencia, también llamado hinojo bulboso, que sin embargo no posee un bulbo comparable al de la...
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Lechuga Romana
Estacionalidad : Abril à OctubreLa lechuga romana Lactuca Sativa Longifolia es una variedad de lechuga que presenta un corazón firme y una larga cabeza de hojas robustas. A diferencia de la mayoría de las lechugas, tolera un...
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Limquat
Estacionalidad : Agosto à MarzoSu cáscara es suave y su pulpa tiene un sabor similar al de la lima. A pesar de su amargura, puede ser consumido crudo, pero su jugo y piel se utilizan a menudo, en forma de ralladura, para...
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Mango
Estacionalidad : Enero à DiciembreEl mango es un fruto carnoso que puede pesar de 0,3 a 2 kg. En botánica, es una drupa cuya pulpa se adhiere a un hueso ancho, plano y resbaladizo. Puede ser redonda, ovalada o reniforme, y presenta...
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Maíz
Estacionalidad : Julio à OctubreEl maíz es una planta herbácea anual que puede elevarse de 40 cm a 5 m de altura, pero generalmente de uno a tres metros para las variedades más cultivadas. Su tallo único está lleno, lignificado y...
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Melocotón
Estacionalidad : Junio à AgostoEs una fruta climatérica, es decir que, a diferencia del albaricoque, sigue madurando después de la recolección. El melocotón tiene una piel aterciopelada y peluda que puede ser amarilla, naranja o...
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Melón
Estacionalidad : Junio à AgostoA nivel global, la producción anual de melones asciende actualmente a 30 millones de toneladas. Los principales países productores son China, Turquía, Irán, España, Estados Unidos, Rumania, la...
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Mirtilo
Estacionalidad : Julio à AgostoLa producción mundial de mirtilos se estima actualmente en 780.000 toneladas anuales, incluidas 180.000 toneladas de mirtilos silvestres. El continente norteamericano ocupa el primer lugar entre...
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Mora
Estacionalidad : Julio à AgostoLa mora silvestre se consume desde la antigüedad. En la antigua Grecia, la Sykamion, su denominación griega, ya se utilizaba para fines terapéuticos. En efecto, los griegos utilizaban el jugo de...
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Nectarina
Estacionalidad : Junio à AgostoLa nectarina es, como el bruñón, una variedad de melocotón cuyo núcleo no se adhiere a la pulpa. Se distingue del melocotón por su piel lisa y brillante que presenta un color anaranjado que gira...
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Papaya
Estacionalidad : Enero à DiciembreEntre las múltiples variedades existentes, las más difundidas en el mercado europeo son ocho, la Sunrise y la Golden para las variedades de fruto pequeño de 300 a 700 g. La Formosa es una variedad...
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Patty Pan
Estacionalidad : Julio à SeptiembreLa calabaza Patty Pan es una variedad de calabaza pequeña con bordes redondeados, perteneciente a la familia Cucurbitaceae. Su nombre botánico completo es Cucurbita Pepo Var Ovifera. También hay...
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Pepino
Estacionalidad : Mayo à Septiembremás conocidos son largos o semilargos, pero es posible encontrar pepinos más originales, el lemon, pequeño pepino amarillo y ovoide, el Richmond River Longkeeper, pepino cilíndrico con piel marrón...
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Pimiento
Estacionalidad : Mayo à SeptiembrePerteneciente a la familia Lythraceae, la Granada es el fruto del granado (Punica granatum).Es originaria de una región que se extiende desde Asia Central hasta Asia Occidental.
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Plátano
Estacionalidad : Enero à DiciembreLa principal región donde se ha encontrado Musa Acuminata es en Papua Nueva Guinea y data de hace 7.000 años, y su difusión se ha extendido rápidamente, por un lado, desde India hasta el sur de...
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Rábano
Estacionalidad : Abril à JulioHay tres tipos principales de rábanos. En primer lugar, el Daikon, largo, cónico y blanco, que procede de Asia. En segundo lugar, el Rábano Negro, largo y grueso, originario de Europa del Este. En...
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Rúcula
Estacionalidad : Mayo à NoviembreOriginarios de la cuenca mediterránea, las plantas de rúcula se propagaron rápidamente hacia el este, hasta la India. Consumidas desde la antigüedad, están muy presentes en el sur de Francia y en...
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Sandía
Estacionalidad : Junio à AgostoTres variedades existen hoy en día, según el color de la pulpa y de las semillas: En primer lugar, la sandía de pulpa roja y semillas negras, de las cuales las más comunes son el Sugar Baby de piel...
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Tomate
Estacionalidad : Abril à AgostoElemento imprescindible tanto de la gastronomía mediterránea como de la gastronomía mundial, el tomate se consume como una verdura, ya sea cruda o cocida. Es una planta herbácea anual de porte...
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Uva
Estacionalidad : Agosto à OctubreSus variedades de color pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas. Se consume como fruta fresca, como fruta procesada para conservas, como fruta...
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Zanahoria
Estacionalidad : Agosto à AbrilSu color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de...
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