Raíces Y Tubérculos

Alcachofa China

Tiene un sabor fino y dulce, similar al de las alcachofas o salsifíes. Suelen ser frotados con sal gruesa y blanqueados, pueden ser fritos, cocidos con mantequilla, o aderezados como las alcachofas...

Cardo

El cardo proviene de las costas mediterráneas, cosechada en la antigüedad de forma silvestre, pero fueron los romanos quienes hicieron selecciones de esta planta para su cultivo en la agricultura,...

Chufa

Escorzonera

Galanga

Ginseng

Haba De Soja

Héliantis

Jícama

Krachaï

Mandioca

Este alimento ha sido desde entonces la cuarta planta más vendida en el mundo. Su producción global se estima en 790 kilos por segundo, con una cosecha anual de 250 millones de toneladas. El...

Oca Del Perú

Olluco

Pastanica

Es una planta de huerto bienal con una generosa raíz generalmente larga y cónica. Su raíz de color blanco marfil, tiene una forma similar a la de la zanahoria y un sabor ligeramente dulce, a veces...

Perejil De Raíz

Perifollo Tuberoso

Raíz De Cilantro

Raíz De Loto

Raíz De Yuca

Ruibarbo

El ruibarbo se produce en todo el mundo en todas las regiones de clima templado. Sin embargo, hay pocas especies que crecen en las laderas indias del Himalaya. En Suiza, en el cantón de Vaud, en la...

Rutabaga

Originaria de Europa Oriental, la Rutabaga se introdujo hace dos siglos en Suecia y luego en el resto de Europa del Norte, especialmente en Gran Bretaña. Su nombre proviene del sueco dialectal...

Rábano Picante

Salsifí

Taro

Tupinambo

Originario de América del Norte, fue cultivado por las tribus amerindias mucho antes de la llegada de los europeos. El explorador francés Champlain lo descubrió en 1605 durante sus expediciones al...

Wasabi

Yacón

Ñame