¿ Sabías ?

Rábano

Rábano - Verduras 


Ficha Descriptiva

El rábano, que lleva el nombre científico de Raphanus Sativus, es una planta hortícola cultivada como vegetal. Pertenece a la familia Brassicacées.

Orígenes

El nombre de rábano proviene del latín Radix. Desconocido en estado silvestre, los orígenes de este pequeño vegetal crucifero se remontan a varios siglos antes de nuestra era. De su China natal llegó a los egipcios, griegos y romanos por la Ruta de la Seda. El rábano de los romanos estaba muy lejos de los de hoy, que son el resultado de numerosos cruces. Habrá que esperar al Renacimiento para descubrir el rábano en Francia.

Características

Los rábanos se consideran plantas anuales, pero algunas variedades pueden ser bianuales. Estas hortalizas están provistas de un hipocotilo tuberizado de forma variable, esférico o cilíndrico, que se presenta bajo un color variable, monocromo o bicolor, que va del blanco al rosa, rojo, violeta, amarillo, verde o incluso al negro, mientras que su pulpa es casi siempre blanca. Hay tres tipos principales de rábanos. En primer lugar, el Daikon, largo, cónico y blanco, que procede de Asia. En segundo lugar, el Rábano Negro, largo y grueso, originario de Europa del Este. En tercer lugar, el Rábano Pequeño, también llamado Rábano de todos los Meses, cuyo color difiere según las variedades. Entre ellas podemos reconocer fácilmente el rábano Cereza, redondo y escarlata, el Rábano Nacional, carmín en la punta blanca, el Gaudry, redondo y rojo en la punta blanca y el Rábano de 18 días, medio largo y rosa en la punta blanca.

Anecdótico

El rábano negro, Raphanus Niger, ya era conocido y consumido por los egipcios en la época de los faraones. En el templo de Karnak hay jeroglíficos que lo representan.

Producción

Europa produce 260.000 toneladas de rábano y Francia sigue siendo el segundo país europeo productor de esta verdura detrás de Alemania, pero por delante de Italia y los Países Bajos. En nuestro país, la producción se estima en 49.000 toneladas, que se cosechan principalmente en Países del Loira, Ródano-Alpes y el centro de Francia. Los franceses consumen un promedio de 600 gramos por persona al año.

Estacionalidad del producto
EneroE
FebreroF
MarzoM
AbrilA
MayoM
JunioJ
JulioJ
AgostoA
SeptiembreS
OctubreO
NoviembreN
DiciembreD
Los calibres
10 à 20 G5 à 10 G
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