¿ Sabías ?

Ruibarbo

Ruibarbo - Raíces Y Tubérculos 


Ficha Descriptiva

El Ruibarbo, de nombre científico Rheum Rhabarbarum, es una planta hortícola del género Rheum que pertenece a la familia de las Polygonaceae.

Orígenes

El ruibarbo procede de China occidental, es decir, de los confines de las altas regiones tibetanas. Varias especies de ruibarbos ya estaban presentes en la antigüedad. Fue introducida en Europa en el siglo X por la Ruta de la Seda gracias a los comerciantes arabo-persas. A menudo se menciona erróneamente que Marco Polo fue el primer occidental en conocer su existencia, pero fue el franciscano Guillermo de Rubrouck el primero en importarlo a Europa. La palabra Ruibarbo viene del bajo latino Reubarbarum.

Características

Planta perenne, reforzada en un tubérculo grueso más o menos hundido en el suelo, el ruibarbo aparece durante el invierno en forma de masa ovoide, más o menos alargada, constituido por una parte carnosa que termina en uno o varios cogollos cortos recubiertos de brácteas escamosas y marrones. La base de la planta se extiende en raíces robustas. Algunas variedades de ruibarbo presentan una floración particularmente estética y se cultivan como plantas ornamentales. Es el caso de la variedad Rheum Palmatum Atrosanguineum, de inflorescencia de color rojo intenso y follaje verde oscuro. De él, solo es comestible el tallo, parecido al del apio y compuesto de brillantes colores verde y rojo. Sus raíces y sus hojas contienen ácido oxálico en grandes cantidades siendo este tóxico, por lo que no se deben de consumir en ninguna preparación.

Anecdótico

La liberación de las semillas es anemocoria, es decir, está garantizada por el viento.

Producción

El ruibarbo se produce en todo el mundo en todas las regiones de clima templado. Sin embargo, hay pocas especies que crecen en las laderas indias del Himalaya. En Suiza, en el cantón de Vaud, en la frontera del cantón de Friburgo, el ruibarbo es una especialidad de la región de Vully donde se cultiva desde hace décadas. En Yorkshire, en el norte de Inglaterra, todavía existe un tipo de cosecha de ruibarbo forzada en refugios iluminados con velas. Después de un tiempo de moda, este método y esta denominación de origen protegida experimentan hoy un renovado interés.

Estacionalidad del producto
EneroE
FebreroF
MarzoM
AbrilA
MayoM
JunioJ
JulioJ
AgostoA
SeptiembreS
OctubreO
NoviembreN
DiciembreD
Los calibres
Diamètre 1 CmDiamètre 1,5 CmDiamètre 2 Cm