¿ Sabías ?

Caqui

Caqui - Frutas Exóticas 


Ficha descriptiva

El Caqui japonés (o conocido también como palosanto) es el fruto del árbol Caqui, Diospyros Kaki (Kaki en japonés), perteneciente a la familia de las Ebanáceas.

Orígenes

El caqui es originario del sudeste de China, y es la fruta nacional tanto en Japón como en Corea, y su cultivo ha llegado a países como Brasil, Vietnam, Taiwán, Líbano, Irán, Israel, Italia, España, Portugal, Estados Unidos, África del Norte, Córcega y el sur de Francia. Mas existen ciertas hipótesis que indican que este fruto tuvo un antepasado de naturaleza silvestre y que creció desde el noreste de la India hasta Indochina. Actualmente existen 2.800 variedades aún desconocidas, pero que de todas formas son dinámicas en el mercado mundial.

Características

Su árbol puede llegar a crecer 10 metros de altura. Sus hojas son ovales y de color verde, enrojecidas cuando llega el otoño. Las flores de este fruto tienen un color blanco o amarillo que tiende hacia el verde, y las hembras están dispuestas en forma de ramo para los machos. Su peso puede exceder los 500 gramos. Es de tono anaranjado y su piel es translúcida cuando está madura. Contiene hasta ocho semillas y permanece adherido al árbol después de sus hojas hayan caído. Es una fruta climatérica, que continua madurando luego de ser cosechada, pero se recomienda que su cosecha se realice cuando está ya casi en su punto alto de maduración. Sin embargo, su maduración natural podría darse tranquilamente en el aire ambiente.

Anecdótico

Su término ha aparecido en la literatura china desde hace 2.500 años. La genética ha revelado dos principales zonas de cultivo, China y Japón, en donde en este último habría llegado más tarde, cerca del Siglo VIII d.C. En Occidente, en 1616, este fruto aparece gracias a las escrituras de Mattero Ricci, un padre jesuita. También existe otra especie a la que los portugueses se refieren como “higo chino”, una fruta muy sabrosa y de hermosa apariencia. Los portugueses lo llamaban así sólo porque lo podían comer en estado seco, y tenía aspecto similar al de un durazno grande de color rojizo sin pelusa ni núcleo, de lo contrario no tendrían semejanza. La biodiversidad de sus cultivos es importante, existen más de 1000 variedades en Japón, pero la National Germoplasm Repository sólo tiene 560. Los centros de cultivo tienen dos variedades: las astringentes (PCA) y no astringentes (PCNA).

Producción

Su fruta asiática se cultiva tradicionalmente en su territorio, el cual se extiende desde la India hasta Japón, pasando por China, Corea y Taiwán.

Estacionalidad del producto
EneroE
FebreroF
MarzoM
AbrilA
MayoM
JunioJ
JulioJ
AgostoA
SeptiembreS
OctubreO
NoviembreN
DiciembreD
Variedades comerciales
Los calibres
15060-80