¿ Sabías ?

Espinaca

Espinaca - Verduras 


Ficha Descriptiva

La espinaca, de nombre científico Spinacia Oleracea, es una planta hortícola anual o bianual perteneciente a la familia de las Chénopodiaceae.

Orígenes

Originaria de Irán, su nombre proviene del persa āsfanāg. Esta planta fue introducida en Francia a principios del siglo XII, pero popularizada más tarde por Catalina de Médici.

Características

Es una planta dioica, es decir que lleva las flores masculinas o femeninas. La planta es anemógama, lo que significa que su polinización se realiza por el viento, a veces a distancias de varios kilómetros. En nuestras latitudes, la espinaca florece en verano, debido al aumento de las temperaturas. Como la planta no busca atraer insectos para su reproducción, se contenta con pequeñas flores verdes. Sus hojas, lisas, rizadas o abolladas, presentan un color verde oscuro.

Anecdótico

Por mucho tiempo ha tenido la reputación, por lo demás inexacta, de ser rica en hierro. Además, contiene una gran cantidad de ácido oxálico que inhibe la asimilación del hierro en los seres humanos. Para aprovechar el poco hierro que contiene, se recomienda acompañarlo de una fuente de vitaminas C14 y C15 contenidas en los cítricos. Sin embargo, la espinaca es una de las mejores fuentes conocidas de vitamina B9 y ácido fólico.

Producción

Actualmente se cultiva en todas las regiones templadas de nuestro planeta. La producción mundial está dominada por China, que produce unos 20 millones de toneladas al año, seguida de los Estados Unidos, Japón, Turquía e Indonesia. Francia ocupa el quinto lugar de esta clasificación con una producción anual de alrededor de 100.000 toneladas.

Estacionalidad del producto
EneroE
FebreroF
MarzoM
AbrilA
MayoM
JunioJ
JulioJ
AgostoA
SeptiembreS
OctubreO
NoviembreN
DiciembreD
Variedades comerciales