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Dátil Fresco

Dátil Fresco - Frutas Exóticas 


Ficha Descriptiva

El dátil fresco es el fruto comestible de la palmera datilera Phoenix Dactylifera.

Orígenes

La palmera datilera es originaria de las zonas áridas del Medio Oriente. En el siglo pasado, sus frutos constituían la alimentación básica del beduino.

Características

El dátil es una baya carnosa, oblonga, que puede medir entre 4 a 6 cm. de largo y contiene un núcleo alargado marcado con un surco longitudinal. Su núcleo, envuelto en el endocarpio membranoso, es en realidad una semilla muy dura, con albumen córneo. Su color varía entre amarillo, dorado o rojo parduzco en la madurez y su sabor es similar al de la miel. Si bien existen más de trescientos, la variedad más extendida en los mercados europeos es la Deglet Nour, una variedad de dátiles originaria de las regiones norteafricanas de Biskra y Tozeur. Europa también importa Kenta, Khouat Alig y Mejhoul, variedad marroquí ahora replantada en Israel y Estados Unidos. Se puede comer como fruto fresco o procesado para mermeladas, postres, jugos, helados, entre otros.

Anecdótico

Los dátiles son una buena fuente de energía, pero hay que comerlos en poca cantidad y con precaución si se padece de obesidad o diabetes. En Estados Unidos se utiliza para la preparación de recetas dulces, mientras que en países árabes se consumen como rellenos, confitados, en destilados, o para ensaladas. En Medio Oriente se usa para la elaboración de vinos de palma y en la India para especias como el curry.

Producción

La producción de esta fruta sigue siendo dinámica, 7,4 millones de toneladas de dátiles se cosechan cada año en el mundo. El dátil ocupa el quinto lugar entre las frutas más producidas en las regiones áridas y semiáridas, después de los cítricos, el mango, el plátano y la piña. Está a la cabeza de los frutos secos, antes que las uvas, los higos y las pasas. Se produce en más de 30 países, los más importantes son Egipto, Irán, Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Irak, Pakistán, Omán, Túnez, Argelia y Marruecos.

Estacionalidad del producto
EneroE
FebreroF
MarzoM
AbrilA
MayoM
JunioJ
JulioJ
AgostoA
SeptiembreS
OctubreO
NoviembreN
DiciembreD