¿ Sabías ?

Pera

Pera - Frutas 


Ficha descriptiva

La pera es una fruta de pepita, de sabor dulce del cual existen dos mil variedades, y es la quinta fruta más consumida en Francia.

Orígenes

Proviene del Peral, un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China durante seis mil años. Existen dos tipos de perales, en China es el árbol Pyrus sinensis, y en el resto del mundo es el Pyrus communis. Estos árboles pertenecen a la familia Rosaceae, subfamilia de Maloideae.

Características

Es oblonga y abultada en su base, pesa alrededor de 120 gr. (pera estándar de venta comercial) y su color varía de negro, como la pera Worcester, a verde, amarillo y naranja para las demás. Se consume generalmente cuando está madura, cruda, cocida o seca, así también como jugo natural o en forma de sidra fermentada.

Anecdótico

La existencia de la pera se extendió ampliamente en Europa bajo el Imperio Romano, y no se encontró en América del Norte hasta mucho más tarde gracias a la llegada de los primeros inmigrantes en el S. XVI., llevando consigo las semillas de las variedades Bartlett y Anjou. De acuerdo a la tradición francesa se dice que los soberanos que llegan a ser coronados en la Catedral de Reims reciben como regalo una copa de champaña y una pera. El Rey Carlos X probó una de estas frutas durante su coronación en el año 1825 mientras el alcalde de la ciudad le decía “Le ofrecemos lo mejor, nuestros vinos, nuestras peras y nuestros corazones”.

Producción

La pera se ha expandido en todo el mundo, ubicándose en el centro de un floreciente mercado mundial con una producción mundial anual de casi 23 millones de toneladas. El principal productor mundial de esta fruta es China, cosechando 16 millones de toneladas por año, seguido de Estados Unidos con 1.200.000 toneladas, luego Italia con 800.000 toneladas y España con 780.000 toneladas. La producción actual de pera en Europa se estima que va en 2.450.000 toneladas. En Francia esta se cultiva en las zonas centrales como Ródano-Alpes y en los Alpes Marítimos, obteniendo una cosecha total anual de 112.000 toneladas.

Estacionalidad del producto
EneroE
FebreroF
MarzoM
AbrilA
MayoM
JunioJ
JulioJ
AgostoA
SeptiembreS
OctubreO
NoviembreN
DiciembreD
Los calibres
60-65 Mm / 90-110 Gr65-70 Mm / 110-130 Gr70-75 Mm / 130-150 Gr75-80 Mm / 150-180 Gr80-85 Mm / 180-210 Gr< 60 Mm / < 90 Gr> 85 Mm / > 210 Gr
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