Fruits et légumes de saison : hiver
Arbouse
Saisonnalité : Octobre à JanvierL'Arbousier se plaît en Asie tempérée et dans le sud de l'Europe. Cette variété est également courante sur le pourtour méditerranéen, notamment en Turquie, au Liban, à Chypre et dans tous les pays...
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Avocat
Saisonnalité : Janvier à DécembreL'avocat est originaire du Mexique où il était déjà consommé par les Méso-américains, il y a 8 000 ans. Importé en Europe par les Espagnols au XVIIe siècle, il aura fallu trois cents ans pour qu'il...
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Banane
Saisonnalité : Janvier à DécembreLa banane est une baie issue de l’inflorescence du bananier. Le mot banane est dérivé du portugais banana, lui-même emprunté au langage bantou de Guinée et qui figure dans l'expression Figueira...
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Bergamote
Saisonnalité : Janvier à FévrierLa bergamote pèse entre 90 et 200 grammes et ressemble à une orange à chair verdâtre et à peau lisse. Elle présente une couleur jaune à maturité. Sa chair est légèrement acide et amère. Le zeste...
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Carambole
Saisonnalité : Novembre à JanvierLa carambole, de nom scientifique Averrhoa Carambola, est le fruit du carambolier tropical qui appartient à la famille des Oxalidacées. Le carambolier est un arbre tropical d'origine Asiatique. En...
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Chérimole
Saisonnalité : Octobre à FévrierLa Chérimole, qui est aussi appelé Anone, est le fruit du chérimolier Annona Cherimola. En Amérique Latine, il peut être nommé Cherimoya, Chirimoya ou Churimoya. Il appartient à la famille des...
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Clémentine
Saisonnalité : Octobre à FévrierLa clémentine provient d'Afrique du Nord où elle a été découverte par le père Clément dans un verger algérien. Elle tire donc son nom de son découvreur. D'une écorce fine et de couleur précisément...
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Corossol
Saisonnalité : Octobre à FévrierLa peau épineuse retirée, le Corossol possède une pulpe blanche savoureuse qui rappelle celle du Litchi, ou même le léger goût de fraise acidulé du chewing-gum. En revanche, les petites graines...
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Datte
Saisonnalité : Octobre à JanvierLa datte fraîche est le fruit comestible du palmier-dattier Phœnix Dactylifera. La datte est charnue, oblongue, mesure de 4 à 6 cm de longueur et contient un noyau allongé marqué d'un sillon...
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Echalote
Saisonnalité : Janvier à DécembreDe nom scientifique Allium Cepa Aggregatum, l'échalote est une plante bulbeuse appartenant à la famille des Amaryllidacées. Le terme désigne également le bulbe lui-même. La plante est originaire...
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Fruit De La Passion
Saisonnalité : Janvier à DécembreLe Fruit de la Passion, ou Grenadille, est issu d'une plante grimpante appartenant à la famille des Passifloraceae, nommée Passiflora Edulis. Le fruit est originaire du Paraguay, du nord-est de...
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Gingembre
Saisonnalité : Septembre à FévrierLe gingembre est une plante vivace tropicale herbacée qui s'élève à environ 1 mètre au dessus de son rhizome. Les feuilles persistantes sont lancéolées, longues et odorantes. Les fleurs sont...
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Goyave
Saisonnalité : Décembre à JanvierLa goyave est originaire du Centre et du Sud-Est de l'Amérique du Sud, c'est à dire d'une région qui s'étend du Mexique au Pérou. Le mot Goyave provient d'un mot de langue Arawak, Guaiaba, mot qui...
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Grenade
Saisonnalité : Novembre à FévrierLa peau et le jus de grenade sont utilisés depuis des siècles pour teindre les tapis d’Orient. En effet, la cuisson des fruits permet d'obtenir une encre noire qui était notamment utilisée en Inde...
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Jacque
Saisonnalité : Novembre à JanvierLe jacquier est originaire d'Inde et du Bangladesh. Il a été depuis introduit et cultivé dans la plupart des régions tropicales du monde, en particulier en Asie du Sud-Est et au Brésil,...
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Mangue
Saisonnalité : Janvier à DécembreLa Mangue est le fruit du manguier, un grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae qui porte le nom de Mangifera Indica. Le manguier est originaire des forêts d'Inde, de Birmanie, du...
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Noix De Coco
Saisonnalité : Novembre à FévrierLa noix de coco est un fruit exotique comestible recouvert d’une peau coriace et épaisse de couleur sombre, elle-même entourée d’une couche fibreuse. Les fruits contiennent un liquide d’abord...
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Papaye
Saisonnalité : Janvier à DécembreAppelée également Melon des tropiques ou Figuier des Îles, la papaye est le fruit comestible du Papayer Carica Papaya, un arbre originaire du Mexique. Ce fruit est une baie ovoïde ou arrondie, de...
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Physalis
Saisonnalité : Novembre à FévrierLa physalis appartient à la grande famille des plantes solanacées dans laquelle se retrouve le célèbre goji. Ses fleurs sont petites, de couleur jaune maculée de noir, et sont présentes quasiment...
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Poireau
Saisonnalité : Septembre à JanvierLe poireau Allium Ampeloprasum qui appartient à la famille des Amaryllidacées, est une espèce de plante herbacée vivace largement cultivée comme plante potagère. Ce sont ses feuilles, parfois...
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Potimarron
Saisonnalité : Septembre à JanvierGroupe de cultivars du potiron, les potimarrons sont d'origine mésoaméricaine, plus particulièrement andine. Ils auraient été introduits au Japon par les navigateurs portugais, d'où ils n'auraient...
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Potiron
Saisonnalité : Septembre à JanvierLe potiron Cucurbita maxima est une plante de la famille des Cucurbitacées originaire des régions tropicales sud-américaines. Il provient en effet d'Argentine, d'Uruguay, de Bolivie et du Chili,...
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Scarole
Saisonnalité : Septembre à FévrierConsommée depuis l’Antiquité, la scarole ou chicorée scarole est une salade couramment cultivée à grandes feuilles plus ou moins dentelées, frisées et croquantes. Son cœur est plus pâle et beaucoup...
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Topinambour
Saisonnalité : Octobre à FévrierAppelé également Artichaut de Jérusalem, Truffe du Canada ou Soleil Vivace, le topinambour présente dans notre langue un pluriel défectif : des topinambaux. En botanique, il se nomme Helianthus...
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