Baies

Amélanche

Les amélanchiers étaient consommés par les indiens d’Amérique qui les faisaient sécher au soleil pour les conserver. Ils les dégustaient en accompagnement du pemmican, un mélange de viandes de...

Aronia

L’Aronia ou baie noire est une petite baie originaire d’Amérique du Nord. Moins connue que le cranberry elle n’en est pas moins riche en antioxydants. Son goût rappelle celui du cassis avec un côté...

Baies De Goji

La production mondiale de baies de goji est très concentrée en Chine. En outre, 80% de celle-ci sont récoltés dans la seule province de Ningxia. Il existe aussi des cultures en Mongolie Intérieure...

Baies De Sureau

Les Sureaux sont des arbustes du genre Sambucus qui donnent à maturité des baies rouges, bleues ou noires. Il s'agit d'un genre de plantes herbacées qui sont aujourd'hui classées dans la famille...

Bleuet

De couleur pourpre foncé, il est recouvert d’une pruine blanche, ce qui lui donne une couleur bleutée. Le bleuet Perpetua atteint environ 75 cm de hauteur et 60 de largeur, avec un port évasé. Ses...

Cassis

Originaire d'Europe septentrionale et du Nord de l'Asie, il est apparu spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléo-arctique. Le cassis est indigène en Europe, très...

Cranberry

Plus connue en Europe sous son appellation anglophone de Cranberry, la canneberge, dont le nom désigne aussi bien la plante que le fruit, est la cousine d’Amérique du Nord de l’airelle rouge et de...

Fraise

La fraise est le fruit rouge des fraisiers. Ceux-ci sont des espèces de plantes herbacées appartenant au genre Fragaria, issues de la famille des Rosacées. Connus depuis l'Antiquité, les Romains...

Framboise

Elle est originaire des zones montagneuses d'Europe occidentale et septentrionale, où elle existe toujours à l'état sauvage. Le terme de Framboise provient du vieux francique germanique brambasi,...

Framboise-Fraise

Griotte

La griotte fait partie de la famille des Rosaceae. Elle est donc cousine de l’abricot, de la pêche mais aussi de la prune. Les griottes sont principalement consommées en jus et en confiture. Mais...

Groseille

La Groseille est le fruit du groseillier Ribes Rubrum appartenant à la famille des Grossulariaceae. La groseille est originaire d’une vaste région englobant l’Asie, l’Europe et l’Amérique du Nord.

Groseille à Maquereau

La groseille à maquereau est originaire d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord. Elle pousse sur le groseillier Ribes Uva-Crispa, qui est une espèce d'arbustes épineux à gros fruits. Ceux-ci,...

Myrtille

Produites par diverses espèces du genre Vaccinium appartenant à famille des Ericaceae, les Myrtilles sont classées dans les fruits rouges malgré la couleur noire violacée ou bleutée que prennent...

Mûre

La mûre sauvage est consommée depuis l’Antiquité. Dans la Grèce Antique, la Sykamion, son appellation grecque, était déjà utilisée à des fins thérapeutiques. En effet, les Grecs utilisaient le jus...