Le saviez-vous ?

Pamplemousse

Pamplemousse - Agrumes 


Le Pomélo, Pomelo ou Pamplemousse Citrus×Paradisi Macfad, est appelé fruit défendu en Guadeloupe et en Martinique, et nommé chadègue en langage cajun. Arbre fruitier de la famille des Rutaceae, c'est un hybride naturel de Citrus Maxima et de l'oranger Citrus Sinensis. Il existe cependant plusieurs cultivars dont l'usage diffère selon les caractéristiques. Il est souvent confondu avec celui du pamplemoussier dont il a hérité la taille importante et un peu de l'amertume, mais sans la peau épaisse ni les nombreux pépins. Ce Citrus nécessite un bon ensoleillement afin de limiter l'acidité des fruits. Les termes de pamplemousse et de grape-fruit sont largement utilisés comme noms vernaculaires ou commerciaux, en particulier dans l'expression jus de pamplemousse alors qu'il faudrait dire jus de Pomélo puisque l'utilisation du terme pamplemousse pour désigner cet hybride est un abus de langage, par confusion avec le nom de l'une des deux espèces souches (Citrus Maxima). En 1870, John A. MacDonald, un exploitant de Floride, vit chez des voisins cet arbre éblouissant aux fruits dorés se présentant en grappes et en fit l'achat. D'où l'anglicisme grape-fruit. Il fut le premier à en faire la culture. Durant la première moitié du XIXe siècle, ce fut un franc succès pour le cultivar Duncan qui renfermait pourtant de nombreux pépins. C'est en 1860 que Marsh développa son propre cultivar aux pépins plus petits, et, à la fin du XIXe siècle, ce fruit se répandit vers l'ouest américain où d'autres mutations lui permettaient alors d'endurer le froid. C'est ainsi qu'au Texas sont apparues la Red Ruby et les variétés de Pomélo à chair rose. Aujourd'hui, la production mondiale annuelle de ce fruit est estimée à 5 millions de tonnes. Les principaux producteurs en sont les États-Unis, le Mexique, l'Afrique du sud, Israël, la Turquie et le Soudan. La France en récolte environ 8 200 tonnes dans les territoires d'Outre-Mer et en Corse. Dans notre pays, il s'agit du huitième fruit le plus consommé, chaque Français en achetant 1 kg par personne et par an.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les calibres
1 (109 à 139 Mm / 500 à 600 G)2 (100-119 Mm / 300-500 G)3 (93-110 Mm / 300-500 G)4 (84-97 Mm / 250-300 G)4 (88-102 Mm / 300-500 G)6 (81-93 Mm / 250-300 G)7 (77-89 Mm / 250 à 300 G) 8 (73-85 Mm / 250-300 G)9 (70-80 Mm / 200-250 G)
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