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Pitahaya (Fruit Du Dragon)

Pitahaya (Fruit Du Dragon) - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

La Pitahaya, ou Pitaya, est le fruit des Cactus Hémiépiphytes, principalement de l’espèce de plantes grasses Hylocereus Undatus qui appartiennent à la famille des Cactacées. Le fruit est également appelé Fruit du Dragon, Pom jaden, ou en créole, Syèj-Léza.

Origines

Le nom de Pitahaya est originaire du langage amérindien Taïno qui signifie fruit écailleux. Il a été traduit en espagnol par le mot Pitaya. Les cactus qui la porte proviennent de la Cordillère des Andes et d'une vaste région s'étendant de l'Amérique centrale à la Colombie et au Mexique. Ces cactus, dont le port ressemble à des vignes vierges, ont été exportés au Vietnam par les colons français au début du XIXe siècle.

Caractéristiques

Les Pitahayas sont des cactacées cosmopolites grimpantes ou rampantes. Leur fruit, sans épine, est couvert d’écailles foliacées devenant rouges à maturité. Il est oblong à chair blanche (ou jaune) délicieuse pour la variété Hylocereus Undatus qui pousse dans les zones tropicales d’Amérique Centrale et du Sud. Il renferme une chair rouge exquise pour les variétés H. Purpusii et H. Costarinencis qui prospèrent au Mexique, au Nicaragua et surtout au Vietnam. Leur pulpe, quelle que soit la variété, est parsemée de minuscules graines noires comestibles et possède une saveur agréable et nuancée qui ressemble à celle d'une limonade aux arômes de Kiwi.

Anecdotique

Les Pitahayas doivent leur succès à leurs magnifiques fleurs blanches qui peuvent mesurer jusqu'à 35 cm de long et 25 cm de diamètre, et, qui plus est, peuvent soudainement s’épanouir en l'espace d’une nuit.

Production

Les principaux producteurs mondiaux de Pitahayas sont toujours les pays dont elle est originaire, la Colombie et le Mexique. Cependant, elle est également récoltée en Asie du Sud-Est grâce à son implantation au Vietnam. La production de Fruits du Dragon se développe également sous serres en Israël, au Guatemala, en Australie et dans les départements d'outre mer de la France, notamment dans l'Île de la Réunion, en Guadeloupe, en Guyane, en Polynésie et en Nouvelle Calédonie.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les variétés commerciales
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