Le saviez-vous ?

Cranberry

Cranberry - Baies 


Fiche signalétique

Plus connue en Europe sous son appellation anglophone de Cranberry, la canneberge, dont le nom désigne aussi bien la plante que le fruit, est la cousine d’Amérique du Nord de l’airelle rouge et de la myrtille européennes. Comme elles, la plante Vaccinium Macrocarpon du genre Oxycoccos, est une Ericacea.

Origines

Il s'agit d'une baie acidulée comestible qui pousse à l’état sauvage sur les sols pauvres et acides du Nord des États-Unis. Les zones montagneuses ou de tourbières sont propices à son développement. C'est la raison pour laquelle elle peut aussi se rencontrer en Europe du Nord. Ce sont les Amérindiens qui la firent connaître sous le nom d'atoca aux premiers colons européens.

Caractéristiques

Les plants de canneberge se présentent comme des petits arbustes de 30 cm de haut qui poussent principalement dans des tourbières. En d'autres termes, la canneberge est une plante qui apprécie les sols humides et acides. C'est un petit buisson, au feuillage vert foncé qui devient roux foncé en hiver. Les petites fleurs roses apparaissent à la fin du printemps mais aussi en été, pour une récolte des fruits à l'automne. Les baies de cranberry sont rouges et mesurent environ 2 cm de diamètre.

Anecdotique

Plusieurs études démontrent que la canneberge joue un rôle dans la prévention des maladies liées au vieillissement, le cancer, les infections urinaires et les maladies cardio-vasculaires. De plus, elle favoriserait un équilibre de la flore intestinale et permettrait de renforcer les défenses immunitaires pour combattre tout type d'infection.

Production

La canneberge est désormais aux USA une importante culture commerciale, notamment dans les États du Wisconsin, du Maine, du Massachusetts, du Michigan, du Minnesota, d'Oregon, et du New Jersey. Selon le Economic Research Service du Ministère de l'Agriculture des États-Unis, le Wisconsin est le principal État fournisseur de canneberges, avec plus de la moitié de la production nationale. La récolte mondiale de ce fruit est estimée aujourd'hui à 560 000 tonnes, les États-Unis en produisant 85% et le Canada le solde. Cette baie acidulée est en effet omniprésente au Canada, en Colombie Britannique, au Nouveau Brunswick en Ontario, en Nouvelle Écosse, à Terre Neuve et au Québec. Le Québec produit à lui seul 90% des volumes de canneberge bio disponibles dans le monde qui sont estimés aujourd'hui à 10 000 tonnes.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
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