Le saviez-vous ?

Tamarillo

Tamarillo - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

Le Tamarillo, parfois appelé Tomate en Arbre, est une plante vivace qui admet deux noms botaniques, Cyphomandra Betacea et Solanum Betaceum. Le Tamarillo appartient à la famille des Solanacées, c'est à dire à la même famille que celle des tomates, des piments ou des aubergines.

Origines

C'est un arbuste Andin originaire d'Amérique du Sud, plus spécifiquement du Pérou, d'Équateur, du Chili, de Colombie et de Bolivie.

Caractéristiques

Cet arbuste vivace peut atteindre quatre mètres de hauteur et possède un fort potentiel ornemental grâce à la forme évasée de sa couronne. Ses larges feuilles vert-bouteille laissent apparaître après floraison des grappes de fruits rouges ovoïdes de la taille d'un œuf de poule. Ces fruits, également nommés en Bolivie Tomates de la Paz, laissent apparaître une peau coriace, lisse et satinée. Sous cette peau parfois amère se cache une chair orange d'une saveur délicieuse et acidulée qui rappelle à la fois la tomate, le kiwi, la groseille à maquereau et le fruit de la passion. Cueillis bien mûrs, ces fruits peuvent être dégustés à la cuillère ou coupés en dés, nature ou en accompagnement d'un plat de crudités ou d'une salade de fruits. En Amérique centrale, le jus de Tamarillo entre dans la composition de très nombreuses sauces ou chutneys. Il est aussi possible d'en faire de très goûteuses confitures.

Anecdotique

Le Tamarillo craint le gel et ne résiste pas à un thermomètre descendant sous la barre de -3°C. Sous nos latitudes, il est toutefois possible de le cultiver dans un grand pot, en prenant soin de le rentrer sous serre durant l’hiver.

Production

Ces fruits exotiques sont toujours communément cultivés dans leurs pays d'origine. Mais sa culture s'est également répandue dans d'autres régions du monde de climat similaire, c'est à dire dans les zones subtropicales présentes au Rwanda, en Afrique du Sud, en Inde, au Sri Lanka, à Hong Kong, en Chine, aux États-Unis, en Australie, et en Nouvelle-Zélande. L'espèce s'est même naturalisée à Madagascar où elle est appelée Voatabia Hazo.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les variétés commerciales
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