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Banane

Banane - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

La banane est une baie issue de l’inflorescence du bananier.

Origines

Le mot banane est dérivé du portugais banana, lui-même emprunté au langage bantou de Guinée et qui figure dans l'expression Figueira Banana datant de 1602. Ce figuier portant bananes est d'ailleurs toujours appelé figue, aussi bien à La Réunion qu'aux Antilles. Les formes sauvages Musa acuminata et Musa balbisiana dont sont issues les bananes actuelles, se rencontrent encore aujourd’hui dans le Sud-Est asiatique, en Inde et en Papouasie Nouvelle-Guinée. Originaire d'Extrême Orient et très anciennement cultivé, le bananier s'est répandu avant l'ère chrétienne dans toutes les régions chaudes de la planète, notamment en Afrique et en Amérique.

Caractéristiques

Le fruit du bananier Musa acuminata, de la famille des Musacées, est une baie charnue qui dérive d'un ovaire infère. Elle contient des ovules non fécondés. C'est une baie parthénocarpique. Les fruits sont verts avant maturation, et jaunes, parsemés de taches brunâtres, lorsqu'ils sont mûrs. Seul le fruit du bananier sauvage et de quelques cultivars contient encore des graines.

Anecdotique

Les bananes constituent un élément essentiel de l'alimentation de certaines régions africaines comme l'Ouganda, qui en abrite une cinquantaine de variétés.

Production

A l'heure actuelle, la production mondiale de bananes avoisine 110 millions de tonnes, à répartir comme suit entre les continents : l'Asie en fournit 60 millions de tonnes, le continent américain 30 Mt et l'Afrique moins de 20 Mt. Quant à l'Europe et l'Océanie, elles ne produisent que quelques milliers de tonnes, mais en tout état de cause, moins d'un million. Avec ses 17 millions de tonnes de fruits en circulation pour une production totale d'environ 110 millions de tonnes, dont la plupart consommés sur place, le commerce international de la banane représente un chiffre d'affaires annuel d'un peu plus de 7 milliards de dollars. Ce sont l'Europe et les États-Unis qui en constituent les débouchés les plus importants, avec une consommation moyenne de 11kg par an et par habitant.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les calibres
P14P19P20
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