Le saviez-vous ?

Jacato

Jacato - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

Le Jacato, de nom scientifique Solanum Aethiopicum, est aussi appelé Gilo, Jiló, aubergine africaine, aubergine rouge de Turquie, aubergine écarlate, tomate amère, morelle éthiopienne, œuf de jardin, tomate simulée ou aubergine éthiopienne. Ces noms sont le résultat d'une morphologie variée, les fruits mûrs ressemblant souvent à un croisement entre une aubergine et une tomate.

Origines

C'est un légume originaire du Nord-Est de l'Inde, connu sous le nom de Khamen Akhaba à Manipuri et Samtawk à Mizo. Il est appelé Titay Bii ou simplement Bii à Darjeeling, au Sikkim et au Népal. Le Jacato provient vraisemblablement de la domestication de Solanum Anguivi.

Caractéristiques

La plante ne comporte aucune épine et atteint le plus souvent 1 mètre de hauteur. Après la plantation, elle est en mesure de produire des fruits au bout de (seulement) 125 jours. Les feuilles de Solanum Aethiopicum sont consommées comme légumes-feuilles et sont plus nutritives que les fruits. Ceux-ci mesurent entre 5 et 7 cm de diamètre et peuvent peser chacun jusqu'à 700 g. Souvent, les feuilles de Solanum Aethiopicum sont consommées comme légumes-feuilles et semblent à cet égard plus nutritives que les fruits. Ceux-ci sont généralement récoltés alors qu'ils sont encore verts, avant que la peau ne s'épaississe. Lorsque les baies mûrissent, elles deviennent rouge vif en raison de leur forte teneur en carotène. L'œuf de jardin, comme il est communément appelé au Nigeria, est parfois utilisé pour faire une sauce à base de tomate qui peut être utilisée pour manger de l'igname. Le goût sucré du Jacato est souvent utilisé dans le curry thaï.

Anecdotique

Solanum Aethiopicum est utilisé comme plante ornementale en Asie.

Production

Le Jacato est actuellement cultivé en Inde, en Asie du Sud-Est, en Turquie et en Afrique de l'Ouest. Cependant, ses faibles taux de germination sont un obstacle à son implantation dans d'autres régions du monde. Pour autant, le seul endroit où Solanum Aethiopicum est cultivé en Europe se trouve en Italie du Sud, plus précisément à Rotonda, en Basilicate. Il a probablement été introduit dans ce pays par des vétérans qui revenaient d'Afrique de l'Est après la guerre coloniale de la fin du XIXe siècle.

Saisonnalité du produit
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FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
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