Le saviez-vous ?

Achacha

Achacha - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

L'Achacha, de nom scientifique Garcinia Humilis, est un petit arbre appartenant à la famille des Clusiaceae. Son nom désigne également le fruit.

Origines

Méconnu ou inconnu en Europe, il est cependant cultivé depuis des siècles dans les vergers domestiques des basses terres tropicales du bassin amazonien. Aux Antilles françaises, il est nommé Bois-l'onguent et en Bolivie appelé Achachairu, terme qui signifie baiser de miel en langue guaraní.

Caractéristiques

Il s'agit d'un petit arbre qui peut cependant atteindre 7 mètres de hauteur et qui possède un tronc droit et des branches horizontales. Son latex est jaune-orangé et son écorce est lisse et noire. Ses feuilles à nervures profondes sont persistantes et comportent une face inférieure blanchâtre. Ses fleurs sont très odorantes. Les mâles possèdent de nombreuses étamines libres alors que les fleurs femelles présentent un ovaire globulaire. La floraison dure presque toute l'année. Le fruit est une baie ellipsoïde de 6 cm de long et de 4 cm de diamètre, lisse, renfermant dans une pulpe blanche une ou plusieurs graines de couleur café. L'Achacha ne mûrit pas après cueillette. C'est donc un fruit non-climactérique, comme l'ananas, la cerise et l'orange. Rappelons qu'un fruit climactérique comme la mangue, la pêche ou la banane, continue de mûrir après la récolte. Le fruit possède une texture de sorbet et provoque une sensation gustative unique qui rappelle les saveurs du mangoustan, du longane, du ramboutan et du litchi. 

Anecdotique
 

La peau de l'Achacha contient de l'acide hydroxycitrate utilisé dans les régimes minceur. Il suffit de la retirer et de la mixer, puis de la laisser infuser dans un grand verre d'eau pendant la nuit pour obtenir au matin une boisson à la fois rafraîchissante et amincissante.

Production

La première commercialisation de ce fruit en Europe est très récente puisqu'elle date de 2014. La production d'achachas reste concentrée dans ses régions d'origine, les Petites et Grandes Antilles, la Bolivie, la Guyane et plus généralement le nord de l'Amérique du Sud. Notons toutefois que la région australienne du Queensland, déjà connue pour ses cultures de mangue et de melon, vient d'accueillir dans le district du Burdekin Shire, de nouvelles cultures de ce fruit exotique.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
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