Aubergine Sauvage - Fruits Exotiques 

Fiche signalétique

L'Aubergine Sauvage, ou Solanum Torvum, est aussi appelée Fausse aubergine, Mélongène-diable, Bellangère bâtarde, Bringelle marron, Aubergine-pois, Gnangnan en Côte d'Ivoire et Zanmòrèt en Haïti. Il s'agit d'une plante appartenant à le famille des Solanacées.

Origines

Originaire des Caraïbes et plus particulièrement des Antilles, cette espèce est désormais présente dans toutes les zones tropicales du monde.

Caractéristiques

Solanum Torvum est une plante arbustive peu ramifiée qui peut s'élever à trois mètres de hauteur. Les tiges étalées ou retombantes sont munies de quelques épines acérées. Les feuilles longuement pétiolées sont simples, alternes, membraneuses. Leur limbe est largement ovale. Les fleurs sont en groupes latéraux, leur corolle blanche est composée de cinq lobes pointus et leurs étamines sont jaunes. Elles donnent naissance à des baies globuleuses jaunâtres, grisâtres, ou même verdâtres à maturité. Les fruits, qui se présentent en grappe, contiennent de très nombreuses graines.

Anecdotique

En Nouvelle-Calédonie, où elle aurait été introduite en 1900, elle est toujours considérée comme une plante envahissante et comme peste importante dans les les cultures et les pâturages négligés.

Production

L'Aubergine Sauvage, ou Solanum Torvum, est cultivée comme légume en Asie du Sud et du Sud-Est. Elle est particulièrement appréciée en Thaïlande où elle est systématiquement incorporée à de nombreux currys. En Côte d´Ivoire, elle est utilisée dans la préparation de sauces Gnangnan et Gouagouassou. En Nouvelle-Calédonie, elle est appelée Fausse Aubergine car elle est souvent utilisée comme porte-greffe pour les aubergines communes.