Le saviez-vous ?

Datte Fraiche

Datte Fraiche - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

La datte fraîche est le fruit comestible du palmier-dattier Phœnix Dactylifera.

Origines

Le palmier-dattier est originaire des zones arides du Proche et du Moyen-Orient. Au siècle dernier, ses fruits constituaient l'alimentation de base du bédouin.

Caractéristiques

La datte est charnue, oblongue, mesure de 4 à 6 cm de longueur et contient un noyau allongé marqué d'un sillon longitudinal. C'est un fruit très énergétique. Sur le plan botanique, la datte est une baie. Son noyau, enveloppé dans l'endocarpe membraneux, est en réalité une graine très dure, à albumen corné. Le dattier est identifiable de loin. Pouvant atteindre 20 m de hauteur, il est dépourvu de branches et de rameaux, et ses feuilles ne poussent qu'au sommet du tronc. Comme un seul palmier-dattier mâle peut polliniser une centaine d'arbres de sexe opposé, les oasis accueillent généralement bien plus de palmiers femelles. La récolte de ce produit agricole se situe au niveau de la strate arborée où se présente le régime issu de l'inflorescence femelle. Celui-ci peut regrouper plusieurs centaines de dattes. Alors qu'il en existe plus de trois cents, la variété la plus répandue sur les marchés européens est la Deglet Nour, une variété de dattes originaire des régions nord-africaines de Biskra et de Tozeur. L'Europe importe également des Kenta, Khouat Alig et des Mejhoul, variété marocaine désormais replantée en Israël et aux États-Unis.

Anecdotique

Il faut attendre la période de la floraison pour distinguer les palmiers mâles des palmiers femelles.

Production

La production de ce fruit reste dynamique, 7,4 millions de tonnes de dattes sont en effet récoltées chaque année dans le monde. La datte arrive au cinquième rang des fruits les plus produits dans les régions arides et semi-arides, après les agrumes, la mangue, la banane et l’ananas. Elle est en tête des fruits séchés, avant les raisins, les figues et les pruneaux. Elle est produite dans plus de 30 pays, les plus importants récoltants étant l’Égypte, l’Iran, l’Arabie Saoudite, les Émirats arabes, l’Irak, le Pakistan, Oman, la Tunisie, l’Algérie et le Maroc.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les variétés commerciales