Le saviez-vous ?

Ananas

Ananas - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

L’Ananas cultivé, de nom scientifique Ananas Comosus, est la plante qui produit le fruit du même nom. Cet arbuste appartient à la famille des Broméliacées.

Origines

L'Ananas Comosus est originaire des régions tropicales ou subtropicales d’Amérique du Sud, vraisemblablement du Paraguay, de l'Uruguay et du Brésil. Cependant, même s'il a été cultivé et sélectionné depuis des millénaires, son espèce botanique d’origine est toujours mystérieuse.

Caractéristiques

Ananas Comosus forme une rosette de 20 à 50 feuilles raides, longues et étroites, charnues et armées de petites dents tranchantes. Ces feuilles sont disposées en spirale et mesurent parfois plus d’un mètre de longueur, ce qui donne à la plante une silhouette sculpturale. Au bout de 3 années de culture, une unique hampe florale se développe au centre de la rosette. Haute d'environ 50 cm, elle porte une inflorescence compacte, formée d’un amalgame de bractées roses et jaunes. Les fleurs sont petites et violettes. Les fruits de l’épi deviennent charnus et se soudent pour former l’Ananas. Celui-ci peut parfois peser jusqu’à 7 kg. Bien que les ananas cultivés comme plantes ornementales donnent naissance à des fruits minuscules, ceux-ci sont néanmoins comestibles.

Anecdotique

Il y a un siècle à Hawaï, James Dole, le millionnaire californien des fruits, était le premier producteur mondial d'ananas.

Production

L'ananas représente environ 20 % de la production mondiale de fruits tropicaux. Il est le deuxième fruit exotique le plus cultivé sur la planète après les bananes. La Thaïlande et les Philippines sont les 2 premiers pays producteurs mondiaux avec, chacun, une récolte d'environ 12% du total. Suivent le Nigeria et l’Équateur dont la production est destinée à leur marché intérieur. En revanche, les exportations d'ananas dans le monde sont dominées par le Costa Rica qui représente à lui seul 66% de ce marché.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les calibres
11/13 (1100-1300 Gr)13/15 (1300-1500 Gr)15/18 (1500-1800 Gr)18/22 (1800-2200 Gr)5 (2150-2500 Gr)6 (1800-2150 Gr)7 (1500-1800 Gr)7/9 (700-900 Gr)8 (1280-1500 Gr)9/11 (900-1100 Gr)A8 (1501-1800 Gr)A9 (1100-1280 Gr)B10 (1101-1300 Gr)B9 (1301-1500 Gr)C12 (900-1100 Gr)D14 (700-900 Gr)Victoria 1 (400-600 Gr)Victoria 2 (600-800 Gr)Victoria 3 (800-1000 Gr)