Le saviez-vous ?

Noix De Coco

Noix De Coco - Fruits Exotiques 


Fiche signalétique

La Noix de Coco est le fruit du Palmier Cocos Nucifera qui appartient à la famille des Arecaceae.

Origines

Ce palmier, aussi appelé Cocotier, est originaire des îles du Pacifique, plus précisément de Mélanésie. Il s’est répandu dans la plupart des régions tropicales de notre planète.

Caractéristiques

Le Cocotier Cocos Nucifera est le palmier le plus connu au monde parce qu’il est associé dans l’inconscient collectif à des plages paradisiaques de sable fin. Ce palmier au feuillage persistant peut s'élever à une hauteur de 30 m et s'étaler sur 8.00 m. C’est aussi le seul palmier qui produit les Noix de Coco. Celles-ci sont des fruits exotiques comestibles recouverts d’une peau coriace et épaisse de couleur sombre, elle-même entourée d’une couche fibreuse. Les fruits contiennent un liquide d’abord limpide, puis trouble, que l’on appelle Eau de coco, récupérée généralement avant la maturité du fruit. La Noix peut également être consommée à maturité, c'est la partie solidifiée que l’on appelle amande, ou coprah, qui est alors utilisée. Du fruit du cocotier sont donc extraits trois produits. L'Eau de Coco, l'amande ou pulpe blanche, et enfin l’huile de coprah utilisée dans de très nombreux produits agroalimentaires et cosmétiques.

Anecdotique

Le cocotier prospère dans des sols sableux et salés, c'est la raison pour laquelle il pousse à proximité ou sur les plages des régions tropicales.

Production

La production mondiale annuelle de noix de coco est aujourd'hui estimée à 65 millions de tonnes, en forte croissance depuis 50 ans, cette hausse étant provoquée par la forte demande en Huile de Coco (coprah) et en Eau de coco. Les principaux pays producteurs sont l'Inde avec 73 % du total mondial, l'Indonésie et les Philippines. La France en récolte 3 250 tonnes qui proviennent, par ordre d'importance, de Guyane, de Mayotte, de l'Île de La Réunion, de la Martinique et de la Guadeloupe.

Saisonnalité du produit
JanvierJ
FévrierF
MarsM
AvrilA
MaiM
JuinJ
JuilletJ
AoûtA
SeptembreS
OctobreO
NovembreN
DécembreD
Les variétés commerciales
Les calibres
A30A35A40B50C60
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