Poire - Fruits 

Fiche signalétique

La poire est un fruit à pépins au goût sucré et doux dont il existe deux mille variétés. Elle pousse sur le poirier Pyrus Sinensis en Chine et sur le Pyrus Communis dans le reste du monde. 

Origines

Le poirier, dont elle est issue, est un arbre originaire du centre de l'Asie, cultivé en Chine depuis 6000 ans. Inconnue des Égyptiens et des Grecs, la culture de la poire s'est cependant largement diffusée en Europe sous l'Empire Romain et ne s'est retrouvée en Amérique du Nord que beaucoup plus tard, à l'occasion de l'arrivée des premiers immigrants du XVIe siècle. Ceux-ci apportaient alors dans leurs malles les graines des variétés Bartlett et Anjou. La tradition française voulait que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale de Reims reçoivent en cadeau une coupe de Champagne et une poire. 

Caractéristiques

Les poiriers sont des arbres appartenant à la famille des Rosaceae, sous-famille des Maloideae. Leur fruit est de forme caractéristique oblongue et ventrue à sa base. Le standard commercial de la poire correspond à un fruit pesant environ 120 grammes et dont la couleur varie du noir pour très ancienne poire Worcester, au vert-jaune-orangé pour les autres. Elle se consomme le plus souvent à maturité, crue, cuite ou séchée, son jus étant utilisé tel quel, ou sous la forme d'un cidre fermenté nommée poiré. Il existe plus 2 000 variétés de poire répertoriées dans le monde. Les plus courantes sont : la Guyot, la William’s, la Conférence, la Bon Chrétien, la Beurré Hardy, la Doyenné du Comice et les poires à poiré. 

Anecdotique

  Le roi Charles X en dégusta une lors de son sacre de 1825 pendant que le maire de la ville lui tenait ces propos : Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur, nos vins, nos cœurs et nos poires.

Production

Le premier pays producteur mondial de ce fruit reste le pays dont elle provient, la Chine, avec une récolte annuelle de 16,5 millions de tonnes. Elle est suivie par l'Argentine avec 930 000 tonnes, l’Italie avec 775 000 tonnes et les États-Unis avec 680 000 tonnes. L'Europe en produit 2,5 millions de tonnes par an.