Qualité exceptionnelle
pour les courgettes de
l’Oustalet !
Située au pied des Alpilles à Mouriès (13), l’exploitation de L’Oustalet, gérée par la famille Josuan, est spécialisée dans la production de courgettes depuis plus de 20 ans. Aujourd’hui, c’est 10 hectares de cultures conduites, selon des méthodes alternatives et respectueuses de l’environnement, comme la diffusion de musique dans les serres. L’objectif : proposer aux clients des légumes de haute qualité, exempts de produits phytosanitaires.
L’Oustalet – la petite maison en provençal -, c’est avant tout une histoire familiale, une transmission de génération en génération. C’est en 1997 que Gilles Josuan et sa femme Jessie reprennent l’exploitation maraîchère créée par son grand-père. Ils décident dès le début de se consacrer uniquement à la culture de courgettes pour en faire une vraie spécialité et soigner la qualité. Depuis, Alisée, leur fille, les a rejoints pour s’occuper principalement de la partie commerciale.
"La conduite des courgettes sous serre permet de récolter dès fin février/début mars jusqu’à décembre, avec un échelonnement des plantations. En moyenne, la production atteint 10 kg/m2 par an."
Les besoins des clients satisfaits 10 mois sur 12
Les variétés sont rigoureusement sélectionnées pour s’adapter à la saison et surtout, aux besoins des clients. L’Oustalet propose ainsi une gamme variée de courgettes : des rondes vertes, jaunes et blanches, des longues, aux trois couleurs mais aussi bicolores (Zéphyr) ou striées, des trompettes, ainsi que des mini-courgettes et des fleurs de courgettes.
Autant de choix qui satisfait
les clients grossistes,
primeurs et restaurateurs !
Musique, auxiliaires et engrais naturels pour optimiser la production
A l’Oustalet, le respect des courgettes et de l’environnement est le fer de lance. Pour éviter
l’utilisation de produits phytosanitaires, Gilles Josuan cherche en permanence des méthodes alternatives
permettant de lutter contre les viroses et les ravageurs, et de fertiliser naturellement les cultures.
C’est ainsi que depuis 2006, de la musique est diffusée en nocturne pour neutraliser les mosaïques, l’un
des principaux virus rencontrés sur la courgette. Très efficace, cette méthode, développée par la société
Genodics, s’appuie sur l’analyse de la chaîne
d’acides aminés composant les protéines du virus. Chacun des 20 acides aminés émettant une onde
particulière, cette chaîne est transposée en mélodie, qui est ensuite inversée, avec un effet inhibant sur
le développement de la virose.
Grâce à cet engagement dans des pratiques respectueuses de l’environnement, l’exploitation de l’Oustalet a obtenu la certification haute valeur environnementale (HVE).
L’utilisation d’auxiliaires est également une pratique privilégiée sur l’exploitation, afin de limiter les ravageurs tels que aleurodes, petites mouches blanches, et les pucerons, mais aussi, les araignées, les acariens rouges et les fourmis.
Côté fertilisation, le purin d’ortie et les engrais à base d’algues et de micro-organismes sont distribués par un système de goutte-à-goutte, comme l’eau, ce qui permet d’ajuster les apports au plus près des besoins. A savoir que les plants sont installés sur un substrat organique, la fibre de coco, fournissant des éléments nutritifs dès le départ.
Qualité régulière et longue conservation au rendez-vous
Dans ces conditions de culture soignées, les courgettes présentent des valeurs organoleptiques et
nutritionnelles uniques, selon les analyses : un goût exceptionnel, un taux de sucre élevé, une excellente
concentration en vitamines, sels minéraux et nutriments, très peu d’eau… De plus, la durée de conservation
peut aller jusqu’à 15 jours, car moins réactives à l’oxydation ! La production de l’Oustalet se démarque
véritablement par la régularité de sa qualité, mais également par celle de ses prix !
A savoir
qu’en pleine saison, les livraisons sont quotidiennes au MIN de Rungis et de Montpellier et peuvent aller
jusqu’en Belgique et en Angleterre.
Pour contacter Gilles, Jessie ou Alisée Josuan,
rendez-vous sur leur site internet :
www.courgettes-oustalet.com
ou consultez leur profil sur Libertyprim'
