Il lessico della frutta e verdura

Avocado

Avocado

Stagionalità: Gennaio à Dicembre

L'avocado viene dal Messico, dove era già stato mangiato dai mesoamericani 8.000 anni fa. Importato in Europa dagli spagnoli nel 17 ° secolo, ci vollero trecento anni per trovare il suo posto nella...

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Banana

Banana

Stagionalità: Gennaio à Dicembre

La banana è un frutto antichissimo. E’ tra i frutti più consumati al mondo e commercialmente costituisce il più importante prodotto (insieme al caffè) per le nazioni dell'America Centrale Il...

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Barbabietola

Barbabietola

Stagionalità: Settembre à Marte

La coltivazione della barbabietola da zucchero occupa 7 milioni di ettari in tutto il mondo, per una produzione totale stimata in 270 milioni di tonnellate. Tuttavia, quello della barbabietola da...

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Carambola

Carambola

Stagionalità: Novembre à Gennaio

The fruits can be harvested 45 to 90 days after the flowering, that is, the period in which the flower is fully open and functional. They can bear their first fruits at their 5th year. The yield of...

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Indivia

Indivia

Stagionalità: Dicembre à Marte

Worldwide production of endive is currently concentrated in three countries, France, the leading European producer, Belgium and the Netherlands. Our country produces around 160,000 tons, of which...

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Limone

Limone

Stagionalità: Ottobre à Marte

The origin of lemon has remained unknown for a long time, due to its polymorphism and diversity of varieties. Some researchers located its wild ancestor in the Indo-Burmese region, and even in...

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Scalogno

Scalogno

Stagionalità: Gennaio à Dicembre

Cultivated as a condiment and a vegetable strongly integrated in the French cuisine, the shallot is sometimes considered as a separate spice and other times as a simple variety of onions whose...

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Sedano

Sedano

Stagionalità: Ottobre à Marte

Celery is very low in calories, between 12 and 20 kilocalories per 100 grams, and according to some authors, it is even considered a vegetable with negative calories, its digestion consumes more...

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Tamarillo

Tamarillo

Stagionalità: Ottobre à Marte

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Zucca

Zucca

Stagionalità: Settembre à Marte

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Frutto Della Passione

Frutto Della Passione

Stagionalità: Gennaio à Dicembre

Passion fruit is the fruit of the Passiflora vine, a type of passion flower. It has a tough outer rind and juicy, seed-filled center. It is native to Paraguay, north-eastern Argentina, and Brazil.

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Cipolla

Cipolla

Stagionalità: Dicembre à Marte

The world’s annual production of onions now amounts to 85 million tons. The main producers are China, India and the United States. Onion production in France is currently estimated at 321,000 tons...

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Arancione

Arancione

Stagionalità: Dicembre à Marte

Like all citrus fruits, orange is presented in the form of a berry called hesperidium. Oranges are classified into four varied groups. Edible, they are known for their high vitamin C content and...

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Guaiava

Guaiava

Stagionalità: Dicembre à Gennaio

The skin is extremely thin and subtle, with a shade that varies from green to yellow, these being the colors between the growth phase and ripening respectively. In some varieties the crop can have...

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Kiwi

Kiwi

Stagionalità: Dicembre à Marte

The name Kiwi was proposed in 1959 by the New Zealand company Turners and Growers for patriotic and political reasons. Kiwi is, on the one hand, the vernacular name of the apterygiforme, emblematic...

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Lime

Lime

Stagionalità: Novembre à Marte

Lime tree, that is, the Citrus Aurantifolia, represent only a very small part of the world trade. The variety Citrus Latifolia, known commercially as Persia lime, or Tahiti, is the preferred by...

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Mango

Mango

Stagionalità: Gennaio à Dicembre

The mango is a fleshy fruit that can weigh from 0.3 to 2 kg. In botany, it is a drupe whose pulp adheres to a wide, flat and slippery bone. It can be round, oval or reniform, and has a yellow,...

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Noce Di Cocco

Noce Di Cocco

Stagionalità: Novembre à Febbraio

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Papaia

Papaia

Stagionalità: Gennaio à Dicembre

Papaya is always a fruit of intense commercialization. Annual world production is currently estimated at 15 million tons and is concentrated in Asia at 51 per cent, in the Americas at 39 per cent...

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Physalis

Physalis

Stagionalità: Novembre à Febbraio

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Pera

Pera

Stagionalità: Dicembre à Marte

La pera è un frutto pomposo con un sapore dolce e dolce di cui ci sono duemila varietà. Cresce sul pero Pyrus Sinensis in Cina e sul Pyrus Communis nel resto del mondo. Il pero, da cui proviene, è...

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Porro

Porro

Stagionalità: Settembre à Gennaio

Its leaves, sometimes called pseudo-stems, are consumed as vegetables. This vegetable has, in fact, long leaves, flat, dark green or yellowish green, more or less wide. The base of the embedded...

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Zenzero

Zenzero

Stagionalità: Settembre à Febbraio

This rhizome is applied as a spice in the Asian culinary world, especially in India. It is also used in the West due to its medicinal properties, and for the manufacture of ginger ale (soft drink)...

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Pallini

Pallini

Stagionalità: Marte à Giugno

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Cachi

Cachi

Stagionalità: Settembre à Marte

The persimmon is an edible fruit of trees in the genus Diospyris. This fruit belongs to the Ebenaceae family. The most videly cultivated varieties are called Japanese Persimmon and Asian Persimmon....

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Corbezzolo

Corbezzolo

Stagionalità: Ottobre à Gennaio

The fruits are edible soft-tasting berries, about 2 cm in diameter, of bright red colour when ripe, containing numerous seeds and of sweet taste when reddish. It matures in about 12 months, in...

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Granata

Granata

Stagionalità: Novembre à Febbraio

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Graviola

Graviola

Stagionalità: Ottobre à Febbraio

The fruits are syncarps ovoid or heart-shaped. The largest can measure up to 40 cm in length with a weight of 7 kg. It has a dark green peel and is covered with thorns. The inner part consists of a...

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Mandarina

Mandarina

Stagionalità: Dicembre à Marte

Il mandarino (Citrus reticulata), noto anche come mandarino o mandarino, è un piccolo albero di agrumi con frutta simile ad altre arance, di solito consumato in pianura o in macedonie. La sua polpa...

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Mela Cotogna

Mela Cotogna

Stagionalità: Ottobre à Marte

They are acidic fruits with a high pH of about 3.7. They contain malic acid, tartaric acid, acetic acid, oxalic acid and very little citric acid. Rich in pectins, the quince contains very few...

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Datteri

Datteri

Stagionalità: Ottobre à Gennaio

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Cherimoya

Cherimoya

Stagionalità: Ottobre à Febbraio

Fleshy fruit, with a diameter of a tennis ball and the shape of a large heart covered by a velvety green peel. It takes 5 to 8 months to mature. It goes from green to almost black. It contains...

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Pompelmo

Pompelmo

Stagionalità: Dicembre à Marte

The fruit is often confused with the pamplemousse, also called pomelo, from which it inherited the important size and a little bitterness, but without the thick skin and the many seeds. This Citrus...

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Rapa Svedese

Rapa Svedese

Stagionalità: Dicembre à Marte

They are grown for their white or yellow root intended for animal and human feeding. The other varieties are of white pulp. Depending on the maturity of the root, it is a fodder or garden...

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Bergamotto

Bergamotto

Stagionalità: Gennaio à Febbraio

Bergamot is grown mainly in the province of Reggio Calabria, in Italy, on a narrow strip of the coast bordering the Ionian Sea and the Tyrrhenian Sea. This region produces 95% of the world’s...

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Cerfoglio Tuberoso

Cerfoglio Tuberoso

Stagionalità: Giugno à Marte

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Clementina

Clementina

Stagionalità: Ottobre à Febbraio

Unlike the mandarine, clementine is seedless. In the ripening stage, the clementine is green and acquires its orange colour only if it is under the effect of winter temperature.

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Curuba

Curuba

Stagionalità: Marte à Ottobre

Curuba produces an elongated fruit with a weight of 50 to 150 g, whose pulp is yellow, very aqueous, acidic, but very perfumed, and used to make juices and nectars appreciated by the Colombians....

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Limquat

Limquat

Stagionalità: Agosto à Marte

Limequat is a small, leafy shrub with little, oblong, oval, green leaves. Its fruit is small, ovoid, yellowish or greenish and contains little seeds called pips. Its peel is soft and its pulp has a...

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Patata

Patata

Stagionalità: Settembre à Marte

China is the world’s largest potato producer, ahead of India and Russia. These three countries account for 40% of the world market. In 20 years, the share of developing countries had increased from...

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Scarola

Scarola

Stagionalità: Settembre à Febbraio

Escarole is a salad with large, more or less toothed, curly and crispy leaves. Its core is paler and much less bitter than the outer leaves. These salads can be very voluminous and reach up to 55...

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Jackfruit

Jackfruit

Stagionalità: Novembre à Gennaio

This little-known tropical tree in our lands is actually a cousin of the breadfruit. From the third year, some species, like Singapore’s Jackfruit, are able to grow fruit. However, it usually takes...

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Topinambur

Topinambur

Stagionalità: Ottobre à Febbraio

Native to North America, it was cultivated by the Amerindian tribes long before the arrival of the Europeans. The French explorer Champlain discovered it in 1605 during his expeditions to Canada....

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Zucca Da Inverno

Zucca Da Inverno

Stagionalità: Settembre à Gennaio

The pumpkin is harvested as a vegetable plant for its edible fruit when ripe. The term designates both the plant and the fruit consumed as a vegetable. It is one of the five most commonly...

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Zucchetta Potimarron

Zucchetta Potimarron

Stagionalità: Settembre à Gennaio

The Red kuri squash is very rich in provitamin A and in various elements such as phosphorus, calcium, magnesium, iron, potassium, silicon and sodium. It also contains many amino acids and...

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Star Apple

Star Apple

Stagionalità: Dicembre à Marte

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Tuberina

Tuberina

Stagionalità: Dicembre à Marte

Its cultivation came back in the 70s and now, in winter, it is possible to acquire this pearly white tuber that looks like a large caterpillar. It has a fine and sweet flavor, similar to artichokes...

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