Les grossistes en fruits et légumes
La France compte 20 marchés destinés à la vente en gros. Marseille, Lille, Rungis, Strasbourg et 16 autres villes, se partagent l’approvisionnement en fruits et légumes des professionnels de la vente en gros. Le grossiste organise la distribution d’environ 40 % des légumes et des fruits sur tout le territoire français.Qu’il s’agisse de distributeurs à service complet ou de distributeurs sur marché, leur mission principale est de s’approvisionner et de distribuer chaque jour des produits frais, fragiles et variés, à une clientèle diversifiée, des enseignes de la grande distribution, des primeurs ou des restaurateurs.
Le métier de grossiste nécessite une connaissance experte des procédures de traçabilité et de logistique des produits qu’ils distribuent. Le grossiste en fruits et légumes doit ainsi assurer des précautions optimales liées à la conservation et l’hygiène des produits.